1️⃣Ponemos una olla con agua, introducimos las patatas peladas y las ponemos a hervir durante 20 minutos dependiendo del grosor de la patata. 2️⃣ Cuando las patatas estén cocidas las sacamos del agua y las trituramos junto a la leche caliente y la mantequilla semiderretida. Corregimos con la sal y la pimienta blanca. 3️⃣ En una
Unavez que las patatas estén tiernas, añade la nata para cocinar y programa 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Finalmente, añade los trozos de pulpo y programa 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. La crema de patata para pulpo estará lista para servir. Puedes decorarla con un poco de perejil picado y acompañarla de pan
Parahacer el puré, pelamos el boniato y lo ponemos en un bol y añadimos las especias al gusto (pimienta negra, ajo en polvo y sal). Trituramos con la ayuda de una batidora de mano y añadimos 3 cucharadas soperas de AOVE y 1 cucharada pequeña de pimentón. Batimos hasta conseguir una textura hmogénea y reservamos.
Ahora prepara las patatas para el puré Parmentier. Lávalas y envuélvelas en papel de aluminio con un poco de sal y aceite de oliva. Coloca a cocer las patatas con piel a lo largo de 30 minutos. En el momento en que la plancha esté bien caliente, dorar las patatas de pulpo primero por un lado un par de minutos y después por el otro.
Ahora prepara las patatas para el puré Parmentier. Receta De Solomillo Con Patata Ahumada Y Ensalada Con Pesto De Trufa. Ponlo a hervir removiendo el conjunto hasta que el puré quede homogeneizado pero dejándolo sutilmente cremoso. Para servir, coloca el puré Parmentier con el pulpo y espolvorea algo de pimentón ahumado, escamas de sal
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pure de patata para pulpo
